下班后不知道“吃啥”选择困难！这5道快手菜，10分钟搞定一顿饭

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大家好，吃啥这里是下班选择喂尚美食，每天分享好吃的知道家常菜。下班回家累瘫了，困难除了外卖也不知道吃啥？道快顿饭今天这5道菜，有肉有菜 ，手菜最快10分钟出锅 ，分钟专治没胃口和选择困难症！搞定

一
 、杏鲍菇炒牛肉

准备食材：杏鲍菇、下班选择牛肉 、知道青红椒、困难葱蒜 。道快顿饭

做法步骤：

1、手菜准备两根杏鲍菇 ，分钟改刀切成丝 ，再准备一斤牛肉
，改刀切成丝后放入小碗中，加入少许盐 、一勺生抽 、一勺水淀粉、少许胡椒粉
，抓拌均匀腌制 5 分钟
。

2、起锅烧水，水开放入杏鲍菇 ，焯烫一分钟，去除水酸 ，捞出将水分控干备用。

3 、另起锅烧油
，热锅冷油放入牛肉丝，小火翻炒至变色，放入葱花、蒜末、青红辣椒丝，煸炒出香味。

4、放入焯烫好的杏鲍菇丝
 ，用大火翻炒均匀 ，加入一勺蚝油 、少许盐 、一勺鸡精，淋入少许香油，继续翻炒均匀  ，即可出锅 。

【小尚提示】

焯杏鲍菇的时候 ，水里加点盐，给它入个底味，等下锅炒就更挂味儿 ，还能去苦涩味 。

二、泡菜炒鱿鱼

准备食材：鱿鱼
、藕带 、青红小米辣 
、大蒜叶 、葱姜。

做法步骤：

1、起锅烧水
，水开放入一斤鱿鱼
，放入葱段 、姜片，加入一勺料酒 ，焯烫至变色后捞出，将水分控干。

2、准备一袋藕带 ，我用的是袋装藕带，将藕带倒入碗中 
，控出多余的水分
 ，再用清水清洗几遍，空干水分备用
。

3
、另起锅烧油 
，油热放入葱花
、蒜末、青红小米辣，煸炒出香味，放入藕带翻炒均匀，炒干藕带中的水分。

4、放入焯烫好的鱿鱼 ，加入少许盐、一勺鸡精、一勺生抽、一勺蚝油 、少许的白糖提鲜，撒入一把大蒜叶 ，用大火翻炒均匀即可出锅。

【小尚提示】

藕带下锅前一定要攥干水分，不然炒的时候会出汤，鱿鱼的鲜味就跑了，一吃就稀了咣汤 。

三、尖椒豉香荷包蛋

准备食材：鸡蛋、尖椒
、豆豉、蒜。

做法步骤：

1、起锅烧油，油热打入五个荷包蛋，煎至定型后盛出。锅留底油，放入清洗干净的尖椒，翻炒至虎皮状，盛出备用。

2、锅留底油 ，放入豆豉、蒜末 ，煸炒出香味，再放入鸡蛋和尖椒 ，大火翻炒均匀，调味加入一勺生抽 、一勺蚝油、一勺胡椒粉、一勺盐、少许清水，用小火焖3分钟，再翻炒均匀即可出锅。

【小尚提示】

尖椒下锅前必须用纸擦干，一点儿水都不能有！要不然热油溅起来，能给你烫一激灵，这亏我吃过！

四 、四季豆炒虾仁

准备食材 ：四季豆 、虾仁 、小米辣、姜蒜。

做法步骤：

1、准备一斤四季豆，掐去两头后用清水清洗干净 ，改斜刀切成斜段 。准备一斤虾仁
，化开后加入一勺料酒、一勺胡椒粉
、少许盐，抓拌均匀 
，腌制5分钟 。

2、起锅烧油
，放入切好的四季豆，翻炒至断生
，并且炒熟，盛出备用 。

3 、另起锅烧油，油热放入蒜末、姜末
、小米辣 ，煸炒出香味 ，再放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色
。

4、放入炒好的四季豆 ，翻炒均匀让四季豆和虾仁混合，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺鸡精，大火翻炒至入味即可 。

【小尚提示】

如果四季豆不炒熟，吃了很容易闹肚子
。如果拿不准的话
，就多炒一会儿，或者先打个焯个水，安全第一。

五、肉末炒豆腐

准备食材：大豆腐
、牛肉末 、小米辣、青椒
、豆豉、葱蒜。

做法步骤 ：

1 、准备一块大豆腐，改刀切成条。起锅烧油 ，油热撒入少许盐，放入豆腐，用小火慢煎，煎至两面金黄后盛出备用。

2、锅留底油，油热放入半斤牛肉末 ，翻炒至变色，再放入豆豉、姜末 、蒜末 、小米辣，煸炒出香味 。

3 、放入豆腐 ，翻炒均匀 ，再加入一勺盐、一勺生抽
、少许海鲜酱油、少许的清水，放入青椒条 ，再次翻炒均匀让豆腐入味即可出锅 。

【小尚提示】

煎豆腐的时候，一定要用小火 ，边晃动锅边煎  ，等煎至一面出金黄的硬壳了再轻轻翻面 ，一定要保持完整，不碎还不粘锅
。

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