来源 ：江苏新闻
柴火灶铁锅炕出来的童年味道锅巴 ，对很多人来说不仅好吃 ，土锅更蕴含着对儿时生活的巴食美好回忆 。近两年 ，品原在网络直播间和购物平台出现了以主打“手工 、料和柴火、臭鞋土灶”的垫起所谓农家锅巴 ，那么这些锅巴真如宣传所言吗 ？童年味道今年春节前后 ，记者登录多个直播平台 ，土锅选择了几款热销的巴食锅巴品牌循迹追踪 。
在“娘家甄选”的品原网络直播间 ，十来个土灶一字排开 ，料和几名工作人员忙着做锅巴 。臭鞋平台介绍 ，垫起商家销售的童年味道“宫米”牌柴火土灶锅巴是平台年货节手工锅巴好物榜第3名，7天销售2000多单；柴火圆锅巴同样销售火爆 。画面显示该直播间有450多万人逛过 、4万多人抢先加购 、超9000人回购 。
但有消费者从该直播间购买两款产品后发现 ，从外形判断都比较平直，没有大锅的弧度 ，而且口味、手感都不像土灶锅巴 ，“全不是小时候的味道 ，也不是大锅炕出来的感觉 。”
该直播间的电商主体是“宣城娘家食品有限公司”，“宫米”牌锅巴的生产厂家是“宣城市南江食品有限公司” ，两家公司的注册地址都在安徽省宣城市宣州区黄渡乡工业集中区 。
2月5日 ，记者在南江食品有限公司的厂房门口看到 ，部分已做好的锅巴直接露天摆放 。库房内生产原料和杂物混乱堆放，跟生产车间没有物理分隔 ，污水遍地，生产车间的地面上同样到处是污水和碎米 ，有工人甚至直接站在流水线边上吃饭 ，还有的工人直接把脏兮兮的手套和臭烘烘的鞋垫放到流水线上烘烤 。整个生产区没有任何柴火土灶的影子 ，而记者看到的锅巴生产流程 ，是工人先把泡好的米放到机器里蒸熟后 ，再把米放到模具内做成锅巴胚子 ，然后放到有传送带的流水线上烘烤。
宣城市南江食品有限公司负责人起初表示 ，他们生产土灶锅巴，还为多个品牌代工 。产品在互联网端销售 ，一年花费广告费1800万元 ，而且还设置了专门的直播间并投入1000多万元 ，直播间团队有17人，不过直播间并不在厂里。
但面对记者厂区里看不到土灶等设施，也见不到手工生产工艺的质疑 ，该公司另一名负责人承认 ，直播间和包装上宣称的柴火土灶锅巴 ，确实名不副实。接到记者的情况反馈后 ，宣城市市场监管部门表示 ，娘家食品公司的做法 ，涉嫌虚假宣传。
2月7日安徽省宣城市市场监管部门已经到场检查 ，要求南江食品公司对虚假宣传和生产卫生不达标问题进行整改。3月7日 ，企业已经全面停止生产 ，进行整体改造 。
其他一些在网络上宣称的手工土灶锅巴 ，情况又是如何呢 ？在这个“云岭。柴火灶锅巴”的主题直播间 ，工作人员始终跟网友强调 ，自家的产品是手工土灶生产 。宣传短视频里 ，所有的锅巴生产场景都是柴火灶大锅 。
今年春节后 ，记者来到位于安徽省宣城市泾县的云岭锅巴厂 ，却并未看到任何柴火土灶的影子 ，所有的生产工作都在封闭的厂房内进行 。产品包装显示 ，该企业生产的这款所谓“柴灶烧”锅巴，“柴灶烧”三个字竟然是商标名称 。工作人员明确表示 ，工厂里没有用大锅灶生产的锅巴 。
而这个叫做“灶访徽乡”的直播间 ，直播背景是农村土灶 ，直播说明里标注“非油炸 、大锅炕 ，正宗纯手工农家柴火锅巴源头工厂”，生产地址显示在安徽省滁州市全椒县的翠玲珑土特产经营部 ，可记者顺着地址找到后发现 ，这是一个悬挂“佑成食品公司”门牌的厂院 。厂院负责人表示，不论是“灶访徽乡”的账号还是“翠玲珑土特产店”都是他的 ，不过同样没有手工柴火土灶锅巴 。
记者观察发现 ，该厂院内确实没有柴火土灶的影子 ，只有多个电饼铛摆放在车间门口 。有知情人介绍 ，这个工厂基本都是在夜间利用峰谷电价生产锅巴 。车间内 ，几名工人在没有防护措施的情况下 ，直接带着劳保手套分装生产出来的锅巴 ，现场卫生状况令人堪忧 。
在调查的五六个手工柴火土灶锅巴直播账号中 ，记者仅发现其中一家企业里面有柴火土灶在生产 ，厂院内堆放着大量木柴 ，其他均为机器生产 。
编辑丨云中海
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