浙江海盐“亏本”餐馆的“生意经”：一顿热饭暖人心

浙江海盐“亏本”餐馆的“生意经”：一顿热饭暖人心

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　　嘉兴2月25日电(黄彦君 王海滨)在浙江省海盐县，亏本“70后”热心大姐顾卫星的浙江这个春节过得有点忙 。为了让困难群体在春节期间吃到热乎乎的海盐饭菜 ，她的餐馆素食馆已经连续坚守了十几天 ，不打烊、生顿热不停火。意经

　　“开店四年多，饭暖餐馆不仅没挣到钱
，人心反而倒贴了几十万元(人民币 ，亏本下同)。浙江”顾卫星笑着说。海盐如此“亏本”的餐馆买卖，顾大姐为何乐在其中 ？生顿热

　　原来，与很多饭店不同
，意经这家素食馆无人收银，饭暖更没人询问身份，来了就能吃
，吃饱就可走
。多年来，这份“不设限”的温暖，已经吸引了超10万人次来此免费就餐。

浙江海盐  ，民众在免费素食馆中用餐。海盐县传媒中心供图

　　这家素食馆开在当地医院附近，来就餐的大多是周边的环卫工人 、高龄或独居老人，也有一些住院患者的家属。

　　顾卫星是这家免费素食馆的店长，也是这份善意的发起者。

　　“2016年的时候 ，我就有这个想法了 。后来，我丈夫因病去世后那段日子 ，让我更加坚定了办素食餐馆的想法
。”顾卫星回忆道
，“很多病患家属以及户外劳动者 ，舍不得花钱 ，也不方便吃。那时候我就想  ，要是能有一个地方，让他们不用花钱，就能吃上一口热乎饭，该多好。”

　　前些年
，她拿出积蓄 ，花了10多万元装修店面
，这家免费素食馆正式开业 。选址在医院附近 ，就是为了实现方便病患家属就餐的初衷。

　　从开业第一天起，这家餐馆就注定是一门“亏本买卖” 。顾卫星按照每天40人的分量准备食材。饭菜虽朴实无华，却都是精心烹制 。

　　开业初期，面对人手紧张和物资短缺的困难 ，她一个人扛起了洗菜
、做饭、洗碗 、打扫卫生的工作
，经常从清晨忙到深夜，也常常累到直不起腰  。

　　除此之外 ，水电费、食材损耗，每一笔开销都要自己贴补 ，最多的时候，一个月就要倒贴近万元。即便如此，顾卫星从未想过关门，哪怕是万家团圆的春节 ，她也坚守在店里 ，从未停歇。

　　“春节期间，很多餐馆都歇业了
，可还有不少病患家属要在医院陪床，没法回家过年；还有一些新就业的外来务工人员，留在海盐过年 ，没地方吃饭。”顾卫星说，“我多守一天，他们就能多吃一口热乎饭，这个年也就多一份暖意。”

浙江海盐，顾卫星在挑选食材 。海盐县传媒中心供图

　　久而久之，越来越多的人开始支持顾卫星的善举。

　　得知餐馆租金压力大，有位爱心人士主动伸出援手，包揽了房租开销；隔壁超市的负责人傅倩菲 ，常年免费为餐馆送蔬菜；来自湖南的钟银秀，在餐馆免费做义工 ，洗菜、择菜、洗碗，成了顾卫星最坚实的帮手 。

　　餐馆稳定下来后 ，“爱心半径”越画越大。

　　这些年，顾卫星带动身边的人一起参与公益：腊八节 ，她和义工们一起熬制腊八粥  ，免费分发给过往行人；清明节，他们动手做青团，送到孤寡老人手中；重阳节，她组织志愿者
，为社区老人免费理发
、打扫卫生，用实际行动传递着敬老爱老的温情 。

　　谈及未来，顾卫星没有华丽的期许
，只有最朴素的愿望：“我就是想一直把这家餐馆开下去，把这份温暖传递下去 。”(完)