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北京3月13日电 春节过后，评外不少消费者反映外卖悄然涨价 。卖平起送费高了 、台抢打包费多了 、份额配送费涨了 ，不能被宰连惯常的羔羊红包补贴也似乎不那么诱人了 。
表面上看 ，评外这是卖平一场由原材料成本攀升 、配送费用上涨引发的台抢市场调节，但将目光投向涨价背后的份额各方角色——平台 、商家 、不能被宰消费者 ，羔羊便会发现 ，评外这远非简单的卖平供需法则所能解释 。
据中国新闻网《民生调查局》记者调查发现 ，台抢外卖补贴大战下 ，很多餐饮商家正面临盈利压力，涨价正成为商家不得已的应对手段 。
始于2025年的外卖补贴大战，看似是消费者 、平台 、商户三方共赢 ，实则正演变为一场对众多中小商户乃至整个餐饮生态的残酷挤压 。
记者调查发现 ，平台竞争过程中商家成了夹缝中的受气包 。他们不仅要应对平台佣金 、配送费、推广费的多重盘剥，还要被迫参与赔本赚吆喝的营销活动 。
更无奈的是 ，他们不能完全自主定价 。平台为了实现市场份额目标 ，通过价格对标、收紧调价权限等手段，蚕食商家的定价权。
复旦大学教授张军课题组一份基于4万余家餐饮商户交易数据的研究报告显示 ，随着2025年7月5日以后外卖补贴力度加大 ，商户每日“外卖加堂食”总订单量平均增长7% ，每日实收金额平均下降约4%，商户外卖加堂食总利润平均降幅8.9% 。
立信咨询对2000多家餐饮商户的调查则描绘出更残酷的图景——近七成商户营业额下降 ，八成商户净利润下滑，超过三分之一的商户净利润降幅超过30% 。
由此可以看出 ，平台掀起的补贴大战，虽然给餐饮商家在短期内提振了订单量 ，但由于客单价大幅降低 ，导致商家的营收和利润齐下降 。
值得注意的是 ，2026年1月9日 ，国务院反垄断反不正当竞争委员会办公室宣布 ，对外卖平台服务行业市场竞争状况开展调查 、评估，直指拼补贴、拼价格 、控流量等“内卷式”竞争问题 。
2026年2月13日 ，市场监管总局约谈阿里巴巴、抖音 、百度 、腾讯、京东、美团 、淘宝闪购等平台企业 ，要求严格遵守相关法律法规 ，主动落实主体责任 ，进一步规范平台促销推广行为 。
外卖繁荣不等于餐饮繁荣 ，短暂的爆单 、繁荣 ，无法形成长久的竞争力 ，反而对实体经济造成损害 ，导致餐饮行业整体价格下滑 、利润超跌、产业受损 。
走出这一困境 ，需要多方共同努力 。平台应构建与商家共赢的利益分配机制 。监管层面需进一步规范平台行为 ，防止其滥用市场支配地位 ，保障商家的合理定价权和生存空间 。(完)
