民生调查局｜你吃的“潮汕牛肉丸”，主料竟然是鸡肉？
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编者按 ： 这里是民生民生调查局 ，见人所未见
，调查的潮调查民生之变 。局吃竟然鸡肉
关注你想关注的汕牛、你没关注的肉丸，调查你想看的主料 、未看到的民生 。
北京3月15日电(记者 赵方园)想涮一顿暖暖的调查的潮牛肉丸火锅
，结果买回来的局吃竟然鸡肉“牛肉丸”里 ，牛肉竟然排在配料表第三位
，汕牛前两位是肉丸鸡肉和猪肉
。这不是主料段子 ，而是民生不少消费者的真实遭遇 。
近期 ，调查的潮有消费者向中新健康反映 ，局吃竟然鸡肉购买了海霸王一款“牛肉丸”，翻看配料表时发现 ，鸡肉
、猪肉排在前头，牛肉反而位居第三 。名为“牛肉丸” ，实则是“肉类拼丸” 。
记者登录多家电商平台看到
，海霸王食品旗舰店详情页上标注着“潮汕牛肉丸十强企业”“中国潮汕牛肉丸20强”“地道潮汕风味”“三大潮汕古法工艺”等宣传语 。产品宣传更是围绕“牛”大做文章 。
记者进一步梳理了该店的多款产品的配料表 ：名为“海霸王潮汕牛肉丸”的产品
，配料表前两位依次为鸡肉 、牛肉 。
海霸王潮汕牛肉丸详情页
名为“海霸王撒尿牛肉丸”的产品 ，配料表为猪肉 、鸡肉、牛肉 。
海霸王撒尿牛肉丸
另一款名为“海霸王潮汕牛筋丸”的产品
，配料表为牛肉 、猪肉 、鸡肉、牛筋
。
海霸王潮汕牛筋丸
随后 ，记者以消费者身份咨询旗舰店客服是否有纯牛肉丸
，对方回应称 ：“目前店内无纯牛肉丸，都是混合肉的丸子 。”
事实上 ，厂家之所以会在牛肉丸中掺杂鸡肉 、猪肉 ，成本考量是重要因素
。据农业农村部市场与信息化司监测数据 ，2026年第8周，全国牛肉批发市场周均价为每公斤66.20元，白条鸡批发市场周均价为每公斤17.14元 ，猪肉批发市场周均价为每公斤18.22元。牛肉价格约为鸡肉价格的3.8倍 ，用禽肉替代牛肉，可大幅降低原料成本。
潮汕牛肉丸是潮州
、汕头 、揭阳三地的传统特色小食，以肉质纯粹 、口感弹脆著称 。
当前
，牛肉丸产品可执行的标准主要有四个
：行业标准《速冻调制食品》(SB/T 10379-2012)和《肉丸》(SB/T 10610-2011) 、广东省地方标准《汕头牛肉丸》(DBS 44/005-2024)以及团体标准《潮州牛肉丸》(T/CZBXBZ 01-2025)
。
不同标准对含肉量的要求差异悬殊
。行业标准《速冻调制食品》规定 ，牛肉类肉糜制品的肉含量仅需在8%以上；《肉丸》标准则按含肉量分为特级
、优级
、普通级
，最低含肉量为45% ，同时明确规定，如果产品名称要标识为牛肉丸
，牛肉必须是配料表中的第一位
。
而《汕头牛肉丸》规定牛肉含量须大于90%(或牛肉与牛筋含量之和大于90%) ，且不得添加牛的内脏 、脂肪、血液等食用副产品；《潮州牛肉丸》要求牛肉含量不小于80% ，且不得含有其他动物肉类和大豆蛋白
。
然而记者注意到 ，尽管汕头 、潮州均已出台针对性的地方标准 ，但市面上来自广东的牛肉丸产品
，几乎清一色都叫“潮汕牛肉丸”或“潮汕风味牛肉丸”
，直接命名为“汕头牛肉丸”或“潮州牛肉丸”的产品反而少见。
有业内人士指出 ，“潮汕”作为一个地域统称，目前并无对应的强制性产品标准 ，企业使用这一名称既可以借助潮汕牛肉丸的知名度 ，又能规避汕头 、潮州等地方法标准的严格约束 。
“国家层面针对牛肉丸等地域特色食品的细化标准尚属空白。国标需兼顾全国范围内的生产水平与成本差异
，难以像地方标准那样做到极致的精准细分 。”食品产业分析师朱丹蓬指出，目前 ，部分厂家正是钻了标准的空子
，沿用门槛较低的普通肉丸标准(SB/T 10379)套用至牛肉丸产品 。”
“你没有达到80% ，当然就不能叫牛肉丸 ，这对消费者来说形成了很大的认知落差 。”朱丹蓬认为
，随着潮汕牛肉丸等地域特色产品不断做精做透 、走向全国，国标的出台已迫在眉睫 。
值得注意的是，2027年3月即将实施的新版《预包装食品标签通则》已开始关注这一问题 。未来若在牛肉丸中掺入其他肉类 ，必须在名称上明示为“牛肉鸡肉丸”等复合名称 ，不能再笼统地冠以“牛肉丸”之名。这意味着 ，那些以“风味”二字作掩护的“肉类拼丸”，将难以继续藏身于包装设计之中 。
对于消费者而言 ，在购买牛肉丸时 ，除了看清产品名称 ，还可以留意两个细节 ：一是查看产品执行的标准代号 ，优先选择执行地方标准或团体标准的产品；二是直接看配料表，确认牛肉是否排在第一位 。毕竟，“含肉量”不等于“含牛肉量” ，这个文字游戏
，不能再被玩了
。(完)
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1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.21.22.23.24.25.26.27.28.29.30.
网友评论更多
2362
不是说民生调查局｜你吃的“潮汕牛肉丸”，主料竟然是鸡肉？史上最大版本更新么？为毛都没人说说升级后的感受？是变得更好了还是更坏了？
2019-01-17 09:18 推荐
：人都麻了呀 来自
回复 ：垃圾游戏毁我青春，给狗狗都不玩 来自
：垃圾游戏，匹配机制跟没一样一直输 来自
744
因缺思厅！《民生调查局｜你吃的“潮汕牛肉丸”，主料竟然是鸡肉？》作为当下最火的游戏，自然是做的极好的。首先是第一大厂企鹅养殖场开发的游戏，质量是不必多说了。不仅是立绘画的令人口水直那啥，就连模型也是无比那啥，甚至你会怀疑这跟立绘是同一个人吗！游戏里的人个个都是人才，说话又好听，时不时就会问候一下亲属什么的，我超喜欢这里！
2018-05-10 11:27 推荐
：说下载慢，那就是你手机垃圾 来自
：垃圾游戏，下载太慢 来自
回复 ：天游管后更拉胯，皮肤成堆成堆的出，还tm全是限定 来自
465
王者这款游戏，总的来说有好有坏，作为手游里目前比较火的一款游戏，它的画质还有操作都非常不错，但是相较于创意方面来说，之前版本的王者抄袭还是比较严重，现在比较好点，其次就是氪金，作为一款手游，氪金程度完全不亚于端游，虽然偶尔有时间会玩一下，但是不推荐玩
2018-07-25 11:23 不推荐
回复 ：不知道，别逼逼 来自
：你不喜欢玩就别玩，我喜欢玩 来自
回复 ：你们爱玩不玩 来自
285
一般游戏，对我来说。玩的时间超不过开服7天。王者因为坑多。卸载过。其他游戏又玩不了几天。又下载王者。如此循环。其他同类型游戏也玩过不少。感觉画质 操作 流畅度都不如这个。总之一句话。王者有毒。休闲时刻和自己的小伙伴被人坑，或者坑别人。?不挺欢乐么。
2017-10-31 11:25 推荐
：哈哈哈
：花钱上段贼快
：慢慢来
123
喜欢的顶一下：亡者农药，垃圾游戏，毁我青春，颓我精神，耗我钱财，害我近视，降我学绩，欠我心情，坏我家庭，疏我朋友，堕我梦想，氓我前路，衰我身体，怠我干劲，损我健康，竭我心力，短我见识，辱我智商，贱我品格，劣我审美，扭我三观。。。
2018-01-30 22:24 不推荐
：你也可以不玩，谁让你耐不住**，手贱玩了
：王者是一把双刃刀，你会玩会控制玩王者的时间，就不会近视，你没钱没叫你充，你充了是你问题，说到现在，都是你的问题，你可以不玩但别说坑
：这位兄台，你所说的全部都是你个人问题，是你自己要去充钱，是你自己要去玩它，你不去充钱不会害你钱财，你不去玩他就不会害你近视，你不去玩他就不疏你朋友，你站在那里不说话，没有人把你当哑巴，如果你不玩王者，这些都是，是不可能的，主要的就是这事些全是个人问题。