都说“养龙虾”，这座小城真养出了大产业

都说“养龙虾”，这座小城真养出了大产业

最近，养龙虾你的都说大产朋友圈，

被一只红色龙虾刷屏了吗
？养出业

不是餐桌上的那盘菜，

是养龙虾AI智能体OpenClaw 。

图标是都说大产只红龙虾 ，

网友叫它“龙虾助手”，养出业

把使用过程称之为“养龙虾” 。养龙虾

盱眙民俗巡游现场。都说大产记者 泱波 摄

在江苏盱眙，养出业

人们也在“养龙虾” 。养龙虾

只不过，都说大产他们养的养出业是真龙虾 ，

养出了年总产值超400亿元的养龙虾大产业。

2025年 ，都说大产

盱眙龙虾养殖面积100万亩
，养出业

年产龙虾15万吨，

年交易量18万吨。

“龙虾之都”盱眙小龙虾集中开捕展“富民画卷”

养殖户展示龙虾。记者 泱波 摄

全县近六分之一人口，

12.8万人从事与小龙虾相关的产业。

光一项小龙虾收入，

占全县农民人均可支配收入的32.5% 
。

一只虾 ，

如何长成一座城的支柱？

一粒“金种子”

图片盱眙象山国家矿山公园。记者 泱波 摄

在江苏 ，盱眙是个特别的存在。

论地理位置
，

它位于淮河下游、洪泽湖南岸，

是苏北的“南大门”  。

论历史文化，

这里有第一山
、明祖陵 ，

有“淮河明珠”之称。

真正让盱眙出圈的，

是一只小龙虾 。

江苏盱眙 ：明祖陵上演实景表演再现600多年前盛况盱眙县黄梅剧团的演员在明祖陵景区为游客表演。许昌银 摄

早年间，

十三香小龙虾让盱眙名声渐起。

但出名之后 ，新的问题来了：

苗种退化，个头变小，长得变慢。

养殖户急  ，专家也急
。

再好的手艺，没有好苗
，全是白搭。

2012年，

江苏省淡水水产研究所的专家来到盱眙 ，

他们蹲在塘口，记录虾的生长数据，

测量苗的体重规格。

失败了重来 ，再失败再重来。

2024年10月，

“盱眙1号”正式通过农业农村部审定，

成为全国首个国家级小龙虾新品种
。

同等养殖条件下，

“盱眙1号”生长周期缩短10天
 ，

亩均增收近800元 。

图片盱眙龙虾。记者 泱波 摄

一粒种
，激活了整条产业链
。

有了好苗，盱眙人开始琢磨
：

能不能让北方人冬天也吃上鲜活小龙虾？

2025年底 ，

首批60万尾“盱眙1号”幼苗搭乘飞机，

落户海南。

几个月后 ，在海南养大的龙虾，

再“打飞的”回盱眙，

经当地市场发往全国 。

龙虾烹饪 。记者 泱波 摄

一粒种子背后  ，

是盱眙龙虾产业的全面升级 ，

全县推广“一稻三虾”生态循环模式，

实现一水两用 、一田双收，

亩均收益突破4000元。

稻虾共生面积达80万亩，

占养殖总面积的八成 。

一道护航关

苗好了，虾大了 。

下一个问题来了 ：

怎么保证每一只端上桌的虾，

都是正宗味儿
？

2023年，

一套覆盖养殖、加工、流通 、

餐饮等全环节的317项标准正式发布
。

正是这套标准 ，

让盱眙龙虾有了统一“身份证”。

盱眙小龙虾吸引民众目光 。记者 泱波 摄

马坝永兴的千亩稻虾共生基地 ，

养殖户按标准作业。

全国3000家县内餐饮店、

超2000家全国加盟店 ，

靠这套标准撑起了“千城万店”的底气
。

盱眙还设立了全国首个“龙虾特色法庭”，

发布《龙虾产业链企业保护名录》 。

标准之外，产业链也在不断延伸 。

全球龙虾交易中心、

2.3万个托盘货位智慧冷库、

预制菜产业园陆续建成。

从鲜活销售到精深加工，

一只虾被“吃干榨净”
。

市民和游客品味小龙虾。记者 泱波 摄

优化出口结构
，完善跨境冷链，

盱眙龙虾的香气已飘向全球 。

澳大利亚悉尼的中餐厅里 ，

本土化改良的盱眙龙虾成为必点菜品；

马来西亚超市的货架上，

速冻虾尾礼盒年销量超50万盒
。

如今，

“盱眙龙虾”已连续10年，

位列全国水产类公用品牌第一名。

2025年，

它又入选第三批全国名特优新产品名录 。

一条富民路

产业形成了
，链条完整了  ，

要让这只虾真正融入千家万户
，

还得靠人，靠一座城市的活力
。

盱眙龙虾吸引来自天南地北的游客。记者 泱波 摄

在盱眙，

有个地方最能感受这种生活气息

——尅街。

“尅”(kēi)，是盱眙方言，

意思是“吃” 、是“喝”、是“干杯”。

一个动词
，透露出这里的生活态度
。

这里曾是被称为“问题地块”的商业死角 ，

2024年改造后，45天时间 ，

老商业区嬗变为网红新地标
。

2025年，

升级后的尅街成为省级夜间消费集聚区 。

开街一周年173万人次客流 、

近3000万元营收 
，

辐射带动周边近千人就业 。

食客在“尅街”品龙虾
 、看“苏超”  。盱眙县委宣传部供图

2025年龙虾季，

尅街推出“十万虾迷探虾都”活动 ，

销售龙虾6万斤
、营收180万元，

带动全县文旅消费3.2亿元
。

不仅仅是“一餐消费” ，

盱眙靠这只虾做到了“全域旅游”。

盱眙第一山历史文化街区
。记者 泱波 摄

不止是尅街。

第一山国家森林公园里，

游客可以登高望远，

俯瞰淮河风光。

铁山寺国家森林公园内，

天泉湖碧波荡漾
，

是休闲度假的好去处。

中国自由潜水全能公开赛在盱眙举行
。记者 泱波 摄

象山国家矿山公园，

裸露的岩壁与深碧湖水相映成趣。

这里曾是废弃矿坑，

如今变身为“中国潜水基地”，

吸引着全国各地的潜水爱好者。

盱眙第一山滑雪场热闹非凡 ，人气爆棚。盱眙县委宣传部供图

第一山滑雪场里 ，

滑雪爱好者在雪道上飞驰而下 ，

不远处就是热气腾腾的龙虾馆 。

在盱眙 ，流传着这样一句话
：

“走千走万
，不如淮河两岸。”

非遗“打铁花”在盱眙绚丽绽放 。记者 泱波 摄

一只小龙虾，

红了一座城，富了一方人。

这，就是盱眙的答案。

这个春天，

“养龙虾”成了热词。

有人在代码世界里养一只AI助手
，

有人在万亩水塘里养一季希望 。

盱眙人养的，

是从一只虾到一座城的路，

这条路 ，他们还在向前走 。

更多的“土特产”故事 ，

正在中国的田间地头，

不断地长出来。

　　作者：徐珊珊 李春蕾

　　约稿/编辑 ：梁静

　　审校  ：魏园

　　责编：宋方灿

---

相关推荐： 1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.21.22.23.24.25.26.27.28.29.30.